关于春茶的五大误区
发布时间:2019.03.15    浏览次数:400次



每一片茶芽,都是一只小黄鹂

它们一波波飞来,又一波波飞去

队形,煞是好看

看不见的,但确实是存在的精灵,

凝聚在一片叶子上

通过杯盏,释放出体香

沸腾的水,是魔术师

手里握着黄鹂銜来的,春天的家信

春茶好,明前茶贵是自古以来人们就达成的共识,毋庸置疑历经一个漫长冬天孕育的春茶无疑因其不易采摘,稀少,氨基酸,维生素含量高而鲜,醇,香,一直以来坊间以购买,赠送,消费雨前茶,单芽为贵,仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会,但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗?

误区一:越早越好


大家对春茶认识最严重的误区就是,都认为越早采摘的春茶品质越好,其实并不是这样的,茶树经过了上年秋冬季3-4月的修养,深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满,使得春季萌发的茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质,香气强烈,滋味鲜爽,变化丰富。且春季茶树一般无病虫危害、无污染,因此在头春采摘的茶叶品质,往往是一年中最佳的。

 

而“头春”,并非“早春”。只要是在春天第一波长出,第一次采摘的,都算是头春茶,并不是说越早采摘的越好,万物生长自有它的定律,只有到了一定的时候才是最佳,如果过早地采摘,茶叶的新芽都还没完全展开,有效营养成分累积的不够,做出的茶不但香气偏轻,茶味淡,且不耐泡。现在大多数人一味求“早”,不尊重事物规律,使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。

误区二:越早越少


现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然,明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。

 

虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制,但也不能称之为明前茶。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部,开春气温回升早,每年往往是在春节时就已经开始采茶。以普洱茶为例,班章重香、易武重味,因此班章区域比易武区域采摘较早,3月下旬就可采摘,而易武应以清明后为最佳。

误区三:越早越享受


新茶刚采摘归来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。因此新茶将其存放半个月以后再喝才是最好。

误区四:越早越名贵


作为生产,科技大国,我国茶叶科技人员根据各传统茶区的地理,地貌,气候和加工条件,通过技术手段成功培育出各类气候条件下的茶树品种,有些如乌牛早品种就相较其他茶树品种萌发早10-15天左右,故而形成早茶,我国西南地区的四川盆地如宜宾,峨眉山等地因其自然条件温润,无霜期长,茶树萌芽早,每年3月的上中旬即有茶叶采摘加工,故而形成传统的宜宾早茶节,但与此同时位于我国长江以南的江浙以江西为例,平均气温还在6-12摄氏度之间,茶园尚处于冬养状态,加之今年年初的多雨天气,预计最迟也要到3月下旬方可开采,我国茶区跨度大,区域广,各地气候条件,茶树品种不同,茶的生长,萌芽条件各异,加之时下交通条件便利,物流业发达,春茶固然好,但未必越早越好,更无须追捧所谓越早越贵的茶。

误区五:越早越新鲜


我国传统名优茶区一般高海拔,中海拔,低海拔,同等气候条件下,平地茶园会先期萌芽开采,而同地域的中海拔,高海拔茶园则因昼夜温差大,气温低,日照寡而延后15-20天开采是非常正产的现象,比如江西茶区,位于赣南的遂川狗牯脑茶近期已经开采,但位于东北部的庐山,浮梁,婺源茶区则尚需时日,更别说高海拔的庐山,彰公山,瑶里等知名高山茶区。




春天,一年中最为美好的季节之一,春茶是最优雅的大自然饮品,值得人人期待与享受,但作为消费者,在当今商业推广众多,选择疲劳的境况下,理性地等待,观察和挑选那些健康安全,有体系保障,有精细管理和耐心坚守时令规律的好品牌茶,也不失为一种淡定和守望。


林恩茶源自赣东北传统茶产区浮梁西北部山区,当地森林覆盖率73%以上,绿茶即便是名优茶亦非常同质化严重的当下,林恩不求规模,但求品质, 不求早上市,但求顺应自然,静静等待约两周时间 (3.25日前后),当杜鹃花开的时候,村民们会在清晨6:00点带上饭盒出发,翻山越岭去到他们熟悉的沟坎溪壑,找到他们熟悉的一株株野茶树,摘下那一片片带着露珠的新芽,由于山路崎岖,野茶树分布较为分散,村民们一直要忙碌到直到下午16:00前后才陆续回到茶加工厂,交上他们与大自然约会后的信物 - 一篓新芽 , 此刻满屋的天然野兰花香,茶农们收获的笑脸传递着茶,人,与自然最好的场景。



林恩茶是ETP(英国道德茶商联盟的参与者)

通过Rainforest雨林认证

以感恩之心、谦礼回报之情做好产品与服务

“只为一件事 专心做好茶”


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