这个冬天,教你如何“围炉煮茶”
发布时间:2022.12.01    浏览次数:194次

充满仪式感的“围炉煮茶”,成为这个秋冬季节里年轻人的宠儿。大家围坐在茶炉旁,煮茶的同时,烤上一些小食,备上些许茶点,一边喝茶一边聊天,好不悠闲自在。围炉煮茶的爆火也使得越来越多的年轻人接触茶、了解茶;其实年轻人不是不喜欢喝茶,而是没有合适的途径接触到自己喜欢的,适合自己的茶。

围炉煮茶是中国传统的饮茶文化,早在唐宋时期便在文人之间风靡。白居易在《晚起 烂漫朝眠后》中的“暖炉生火早,寒镜裹头迟。融雪煎香茗,调酥煮乳糜。”,便形象的描写了他围炉煮茶的景象。宋代煮茶时,将茶叶碾碎、烹煮、搅拌、虑汁后,注入茶盏中饮用,再搭配一些茶果点心,与好友们一起吟诗作赋、饮茶闲聊。

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截至目前,#围炉煮茶#的相关话题在抖音上的播放量已经超过15亿次,在小红书上的浏览量也高达1158.8万。煮茶,是一门技术活,围炉煮茶更是。用什么壶、什么茶、什么水都有讲究。

煮茶器具可以使用玻璃壶或者陶壶。玻璃壶可以很直观的看见壶内的情况,通过观察茶汤的颜色,判断茶的浓淡和煮茶的时间,非常适合第一次煮茶的新手小白。追求口感和香气的则可以选择陶壶,陶壶有吸附作用,能净化水质,同时还能使茶香更好的散发出来。

在选择茶叶这方面,品质尤为重要。六大茶类中,适合煮的茶叶有:一定年份的白茶、普洱和发酵程度高的红茶。对于年轻人而言,我推荐陈年白茶或者红茶。林恩红茶内含物丰富,外形条索紧细有锋苗,色泽乌润,汤色红艳,入口甘甜润滑,是具有天然兰花香的鲜醇好茶;倘若加入咖啡奶和糖,也能煮出一壶上等的奶茶。

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煮茶的水可以使用矿泉水或纯净水,最好的便是山泉水,如林恩茶研园私房山泉水,水质清而味甘。冷水直接煮茶会将茶叶中的苦涩物质浸入茶汤中,导致茶汤口感不佳,所以需倒入热水煮茶,这样的茶汤不苦不涩,香气宜人。喝茶次数较少的年轻人可投入少量茶叶,大概为3-4g,热水700ml(茶水比1:200),煮3分钟左右,关火静置,茶汤平静后即可倒出,出汤时注意倒三分之二,留三分之一在壶内,这样再次倒入热水煮茶后,茶汤滋味会更加均匀。

若在室内使用炭火进行煮茶时,一定要将门窗打开些许,防止一氧化碳中毒。

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生火、煮茶、烤茶点的煮茶方式,让喝茶更有氛围感和仪式感,让人们在快节奏的工作中“慢”下来,体验悠闲自在的下午茶生活。在梅岭,林恩茶研园里,我们也体验着“围炉煮茶”的幸福生活,煮一壶甜美的林恩红茶,备上些许抹茶桃酥、抹茶雪花酥、红枣、花生、橘子等,在温暖的氛围里,和家人、朋友一起,话话家常、看看美景。约上三五好友,让我们一起围炉煮茶吧~


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